マミーズ・クッキング│YUKIKO LUNDAY

ホームメイドのマスタード

息子が大学行く前にインド料理に凝っていた頃、彼が集めていたスパイスがあって、ふと今日見るとその中にマスタードの種がありました。マスタードの種って何に使うんだろう？と、今日初めて思って、まずはマスタード […]

胡麻を炒ってたら、胡麻をたくさん入れて何か作りたくなったので、こんなものをランチに作ってみた。ヒットだった。だんだんフンザで使われている粉たちの性格を掴めてきたかも。作るものによって、配合を適当に変 […]

写真は今日の朝食。フンザっぽい穀物類と、色々な種を砕いたパウダーを上手く使いこなせるようになるために、各パウダーさんの性格を把握しないと。タカキビ粉などぱさぱさした粉を入れすぎると、クレープの状態か […]

最近『フンザ』に凝ってます。前世でヒマラヤ山脈の麓に住んでたんじゃないかと、若い頃から漠然と思っていて、なんかここにとっても気が惹かれています。そこでフンザ・フードを試してみようと思いきや、レシピなん […]

小さなことで幸せな今日この頃。料理に使ったかぼちゃの種、捨てるのもったいないよねえ・・なので乾燥させてオリーブオイル少々と塩でまぶして、オーブンに入れた後、すりつぶしてパウダーに。ひまわりの種もす […]

小さなことで幸せな今日この頃。レモングラスって何に使うの？って昔、思ってたのですが、うちでは今はティーにして飲んでます。まとめて一気にカットして、小分けにして冷凍後に入れてます。いつでも簡単にレモ […]

夏にいい気になって、みなさんと始終酒盛り。その後も毎日ワインを飲んでたので、また病人食に戻さなきゃ。夏からずっと調子こき過ぎました。ということで、ここのところこんな食事なのよ。ただ、思い付きで作った […]

相変わらずヘルシー料理。自分自身のメモ代わりにアップ。日本から来た子どもたちのアトピーが、食べ物のおかげか、かなり良くなったようなので、その方向を極めていきたいと思っている今日この頃。今後のリトリー […]